ماذا تحب وماذا لا تحب في الطعام او الشراب؟؟!

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


دائما بجي عبالي مواضيع
ما بعرف اذا بمشو بمنتدانا
اليوم فكرت بخطوة جديدة
هون بقسم المطبخ
وهو كل واحد بسال التاني
مثلا
الاول بقول بتحب الملوخية
الثاني ايه او لا
وبحط سؤال للي بعده وهكذا
حبيت حرك القسم شوي
شو رايكن نبدا ؟

بتحب البيتزا

اشكرك اختي زهرة الشام على تفاعلك في هذا المنتدى

طبعا انا احب البيتزا جدااااا

انا فكرته بين شخصين

طيب السوائل لك

هل تحبين الشوارما؟

وانتي اسائلي الذي بعدك

ههههههههههه

أحب شاورما الدجاج لكن اللحمة لاااااااااااااا






اللي بعدي بتحب المجدرة هههه

بدنا صور كمان واذا في شرح عن الأكلة الغريبة بيكون أحسن هههههههههه

تكرم عينك مديرنا النشيط رح أعطيك تقرير مفصل عن المجدرة اللذيذة رفيقة السيران في الطبيعة

المجدرة السورية نوعان :



اولا مجدرة الارز

المقادير


2كوب عدس صحيح

3كوب أرز

150 ج لحمة مفرومة

بصلة+ملح+ بهار

ملعقتين سمنة أو زيت



الطريقة:

ينقى العدس من الشوائب والحصى الصغيرة ويغسل

يغسل الرز وينقع بماء بارد لمدة ساعة

تفرم البصلة وتلقب في السمن حتى تذبل

وتضاف اللحمة والملح والبهار وتقلب حتى تنضج

تضاف 3أكواب من الماء وعندما تغلي يضاف العدس

يغطى الوعاء ويترك على نار متوسطة

عندما ينضج العدس يضاف الرز ويضبط الملح

ويراعى ألا يزيد مستوى الماء عن مستوى الرز بأكثر من سم واحد

عندما تغلي المقادير مجددا يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة

حتى ينضج يسكب في وعاء التقديم ساخنا ويقدم مع المخللات


ثانيا مجدرة البرغل


المقادير:


2كوب عدس

2كوب برغل

نصف كيلو بصل

كوب زيت زيتون

ملح وبهار



الطريقة:


بنفس الطريقة السابقة يسلق العدس

يقطع البصل جوانح ويقلى بزيت الزيتون حتى يحمر

تؤخذكمية من البصل المحمر مع قليل من الزيت وتضاف للعدس

عندما ينضج العدس يضاف البرغل ويراعى أن تكون كمية الماء مضاعفة

بعدما ينضج البرغل اسكبيه في جاط التقديم وأضيفي عليه البصل المحمر

يقدم الى جانب المجدرة أنواع المخللات والسلطات حسب الذوق


ملاحظة :

يمكن عمل مجدرة البرغل باللحمة بنفس طريقة مجدرة الرز



وصحتين وهنااااااااااااا يارب

انشاء الله تعجيك المجدرة الشامية هههههه

أنا اخترت هي الأكله قصد لأن توقعت أنها غير معروفة أو معروفة باسم تاني


المهم صحتين وهنا واختار اكلة للي بعدك هههه

أشكرك أبو سلطان على مرورك

وعلى اختيار طبق الملوخية اللذيذ

وأشكرك بنت البحر لذووقك في محبتك للملوخية هههههههه

وتكرم عينك رح لبي طلبك ونزل أحلى صورة للملوخية الشهيه ههههههه

طبعا بحب الشاكرية واليوم غداي رز وشاكرية

أوعدكم بأجمل الصور غدا عن الملوخية والشاكرية

طريقة طبخ الملوخية على الطريقة الشامية


مدة الطبخ:
30 دقيقة
المقادير: الوجبة تكفى 4 أفراد
نصف كيلو أوراق ملوخية.
دجاجة كاملة 1200 جرام.
10 حبات ثوم مطحونة.
نصف كوب زيت دوار الشمس.
بصلة صغيرة مفرومة.
كوب أرز حبة طويلة أو 2 كوب حسب الرغبة.
ملعقة زبد.
عصير ليمونة.
2 مكعب مرق الدجاج.
2 ملعقة كزبرة مطحونة.
3 ورقات غار.
عود قرفة.
5 حبات هيل (حبهان).
ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
تغسل أوراق الملوخية وتوضع فى مصفاة كى تتخلص من الماء.
تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
تقلى أوراق الملوخية بالزيت.
ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
يذاب الزبد على النار ونقلى البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج, ونقليه جيداً لمدة دقيقتين, ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد، ونضيف الثوم قبل النضج بقليل, ولا نطفئ النار إلا بعد أن يجف الماء.
نطهى الأرز بالماء الذى سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة.
نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز.

أما الشاكرية وما أدراك مالشاكرية وماألذها هههههههه

المقادير:

كيلو لحم ضاني

بصل مفروم خشنا

بهارات ( 1 عود قرفه(دراسين) _ 3 حبات قرنفل (مسمار) 2 هيل فلفل اسود حبات وفلفل ابيض حبات

مكعب ماجي

كرة مفرومه وثوم مفروم

كيلو لبن (يفضل لبن طازج )

ملعقتين كبيره نشا

ملح

الطريقة

نحمص البصل ونضع عليه اللحمه والبهارات ومكعب ماجي الى ان يجف ماؤها ثم نضع عليها ماء ساخن ونترك اللحمه الى ان تنضج ويبقى فيها حوالي كاستين كبيره ماء
نخلط اللبن مع النشا في خلاط العصير ونضع عليه ملعقة صغير فلفل اسود مطحون ثم نرفعه على النار ونحركه في اتجاه واحد وبعد اان يسخن نضيفة الى قدر اللحمه ويترك على النار لمدة 10 دقائق ليتجانس اللبن مع اللحمه

ان شاء الله تكون عجبتكم الأطباق

أما العصيد ياباسم مابعرفه هههههههه

تفضل عرفني عليه


واللي بعد العصيد بسأله بتحب الدجاج المكسيكي مع الأرز

تحياتي للجميع

بدي عصيد وين العصيد

ههههههههههههههه

ولاأنا مابحب اللحم ههههههههههه



طريقة عمل الكباب الهندي



المقادير الخلطه

2/1 1 بندوره مقشره ومقطعه مكعبات وسط
2/1 نصف بصله
4/1 1 فلفل حلو (وسط)
1 م0ص سمنه
ملح + بهار

الكفته ( تجهز مثل العاده بالبقدونس والبصل والبهارات)
وتشكل على شكل اصابع مثل الكباب


الطريقه

يوضع بالطريقه سمن يوضع على النار، يوضع البصل المقطع شرائح ثم الفلفل الاخضر المقطع شرائح رفيعه ثم نضيف البندوره على المقادير0

ثم نضيف رب البندوره مع قليل
من الماء مقدار كوب على المقادير (بالنسبه للماء حسب مارترغبي انا بحبها زياده شوية مرقه )، ويترك على النار لحين الاستواء

ثم نضع الكباب بالصينيه ونضع عليها قليل من السمنه ملعقه صغيره ونشويه بالفرن ( يعني لازم تنزل مية اللكفته تزال منها )0

نضع فوقه خليط البصل والفلفل والبندوره ثم ندخلها الى الفرن حتى تستوي مع بعضها البعض لمدة نصف ساعه0

ثم نخرجها ونقدمها مع الارز الأبيض














وصحتين وهنا

أحلى تبولة

أنا اللي بحب البابا غنوج وكل المقبلااااااات




سلطة بابا غنوج

هي سلطه لذيذة وطبق شهي ومغذي لغنى الباذنجان مكونه الرئيسي بالحديد والأملاح المعدنية، وهي من المقبلات


وفواتح الشهية اللذيذة وهي سلطه معروفة في الشام ومصر،


كما إنها طبق جانبي إلى جانب العديد من أنواع اللحوم والدجاج المشوية منها أو المحمرة.

مواصفات الطبق:

المطبخ: الشامي.

مكوناته الرئيسية : الباذنجان–الطحينة.

وقت الإعداد : 30 دقيقة.


تكفي :6 ؟أشخاص.

المقادير:

• باذنجانة متوسطة الحجم.

• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.

• 3 ملاعق من عصير الليمون.


• ملعقتان من الزبادي.

• ملعقتان من زيت الزيتون أو الذرة.

• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.

• ملح وفلفل.

* الطريقة:
1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.

2- لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.

3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.

4- في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.


5- يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.

6- يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس المفري

ملطوش من احد المطابخ ههههههههههههههه

وهي أحلى بابا غنوج لعيونكن












اللي بعدي بتحب الباشا وعساكرو

اسم الاكلة \الباشا وعساكرة
المقادير:

مقادير العجينة :
2 كوب طحين
1 ونص ماء فاتر
ملعة شاي .. ملح

مقادير الطبخة
كيلو كبة مقرصة محشية باللحم المفروم والبصل
جالون لبن طبخ وسط
لحم مفروم نص كيلو
2 بصل مفرووم
1 بيض
3 ملاعق نشأ


الطريقة:

طريقة العجينة :

يوضع الطحين ويوضع فوقة الماء والملح وتترك نصف ساعة بشكل مغلق (بكيس او ما شابة )

طريقة الطبخ :

يوضع البصل على النار وينتظر حتى يستوي (يحمر)... ويوضع فوقة اللحم المفروم ... ويضع علية البهارات حسب الطلب ..
.
وتفرد العجينة بشكل دائرة كبيرة وتقطع بشكل دائري صغير (بكوب شاي صغير) ... ثم يأخذ من اللحم المفروم ويوضع ملعقة صغيرة لحم فوق العجينة الصغير ثم تغلق بشكل نصف دائرة ثم تلف هذة النصف دائرة مرة اخرى بعمل دائرة حول الأصبع ...ثم تقلى اقراص الكبة بالزين (نص قلية)

ثم يوضع اللبن على النار ويوضع فوقة البيضة ويذوب النشأ بنصف مأس ماء ويوضع فوقة .... ويحرك اللبن على النار لدرجة الغليان ...


يوضع بعدها العجين المكور فوق اللبن وتوضع الكبة فوقهم ... ويحرك بهدوء لمدة نصف ساعة ... ويسكب بالصحن الدائري الكبير ويزين بالكزبرة والثوم المدقوق >> حسب الطلب

هلأ بعتذر عن الصور لأن النت عندي روووووووعه وسريع جدا

ههههههههههههههههههههه