وهذه طريقة عمل الكعك اليمني لعيون الجوري وبس
وان شاء الله تكون واضحة وسهلة
وصحة وعافية على قلبك
المقادير :
- كيلو دقيق أبيض
- نص كاسة زيت
- نص كاسة سمن جبلي سايح
- ملعقة صغيرة حبة السوداء " البركة "
- ملعقة كبيرة خميرة سريعة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نص ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة قرنفل وهيل مطحون
الطريقة :
1- نحط الدقيق بوعاء واسع ونضيف له الملح والخميرة وحبة السوداء والقرنفل مع الهيل
2- وبعدها نعمل حفرة بالوسط ونصب السمن والزيت داخل الحفرة ونعجنهم ببطء لغاية ما يختلط الجميع .
3- ثم نعجن بالماء بإضافته على فترات قليلة .ونخلي العجينة قاسية قليل .
4- ثم نأخذ من العجينة كرة صغيرة باليد ونضغط عليها باليد الأخرى حتى تكون مدورة ومسطحة ونغزها بالشوكة لعمل شكل على وجه الكعكة ثم نرصها بصينية الفرن .
5- بعد رص الكعك كامل بالصينية نمسح وجه الكعك بقليل من الحليب ( ممكن حليب علب مثل الكارنيشن أو أبو قوس ) ثم نضعه بالفرن حتى يحمر الوجه .
وهناء وعافية على الجميع
